|
Хвачхе из вареных груш 600 г груш, 6 г орехов (лучше кедровые), 2 г черного перца, 20 г имбиря, 150 г сахарного песка. Одно из наиболее популярных национальных блюд. Обладает сладковато-терпким вкусом. Очистить имбирь, мелко нарезать, отварить. Вынуть имбирь, засыпать в отвар сахар и вскипятить. Очищенные от кожуры большие груши нарезать на 6-8 частей, маленькие – на 4 части. В одну из граней этих частей вдавить по 3 дробинки черного перца, опустить груши в отвар имбиря и варить до размягчения. Затем груши вынуть, отвар остудить и поставить в прохладное место или в холодильник. В блюдо для хвачхе (стеклянная или пластмассовая плошка) вылить отвар, посыпать орехами, положить кусочки груш и подавать. В хвачхе можно добавить мед. |