|
Салат Цезаря 1 зубчик чеснока, 200 г оливкового масла, 2 стакана сухариков, 2 пучка зелени, 2 пучка салата, 0,5 чайн.ложки соли, свежемолотый перец, 2 яйца, вареные 1 минуту, сок 1 лимона, 0,25 мелко нарезанной селедки, 50 г натертого твердого сыра. Зубчик чеснока раздробить, залить растительным маслом, накрыть и оставить на несколько часов. Белую булку нарезать маленькими кубиками 1 х 1 х 1 см и подсушить их в духовке. Затем обжарить их в небольшом количестве чесночного масла. Салат большими кусками сложить в миску и хорошенько перемешать с остальным чесночным маслом и свежеразмолотым черным перцем (размолоть очень крупно). Разбить в салат 2 сваренных яйца (частично жидких), добавить лимонный сок, перемешать. Добавить мелко нарезанную селедку и сыр и снова перемешать. Сухарики добавить в каждую порцию отдельно, чтобы они не успели размокнуть и оставались хрустящими. |