|
Средиземноморский салат 1 небольшой вилок салата, 100 г огурцов, 1 большой корнишон, 4 крепких, мясистых помидора, 1 большая луковица, 1 пучок редиса, 1 стручок зеленого или желтого перца, 2 крутых яйца, 10 очищенных от косточек или фаршированных оливок, 150 г тунца в масле, 150 г сардин в масле. Для приправы: 6 ст.ложек яблочного или винного уксуса, 6 ст.ложек оливкового масла, 1 ч.ложка горчица, по 1-й щепотки соли, перца, майорана, красной паприки, чесночного порошка, 1 щепотка соли с сельдереем, 6-8 мелко нарезанных листьев базилика. Промыть салат в большом количестве проточной воды, затем тщательно обсушить. Промыть огурец, помидоры и редис, нарезать кружочками. Нарезать кубиками лук и зеленый перец, оливки и корнишон нарезать ломтиками. Вынуть тунец и сардины из масла, дать стечь, затем накрошить в миску. Осторожно смешать с овощами. Для приготовления приправы: растереть уксус и масло до образования пышной массы. При править по вкусу травами и специями, залить салат и охладить в течение 1 часа. Перед самой подачей на стол выложить глубокую салатницу салатными листьями. Сверху наложить салат и украсить дольками сваренных вкрутую яиц и измельченным базиликом. |