|
Рыба по-индезийски Репчатый лук нарезают кубиками, обжаривают до светло-золотистого цвета и вливают немного куриного бульона. Рис отваривают в подсоленной воде, промывают холодной водой и отцеживают, смешивают с луком, разведенным бульоном, солят и разогревают. Куски рыбного филе сбрызгивают соком лимона и выдерживают 30 мин, затем солят, обмакивают в сливки, панируют в муке и жарят в большом количестве жира до образования золотисто-коричневой корочки. Рыбу гарнируют рисом, украсив его половинками жареных бананов и кольцами лука. К столу подают острый томатный соус. Филе рыбное 150, рис 60, лук репчатый 80, бульон куриный 30, лимон 1/4 шт, масло растительное 20, сливки 30, мука 20, банан 1/2 шт, соус томатный острый 50, соль. |