|
Хве из минтая 1 кг минтая, 200 г редьки, 20 г зеленого лука, 10 г красного молотого перца, 50 г крахмала, 20 г столового уксуса, 10 г соли, 5 г сахарного песка. Рыбу чисто разделать, отрезать голову, разрезать на 3 части и удалить кости. Нарезать на куски шириной 3-4 см, длиной 4 см, толщиной 0,5 см. Налить в кастрюлю воды и вскипятить. Куски минтая обвалять в крахмале, положить в кипящую воду, которую сразу же слить, стряхнуть воду с рыбы. Редьку тонко нашинковать, посолить, добавить уксус, сахарный песок, соль, нашинкованный лук, измельченный чеснок, все перемешать – овощная закуска готова. Равномерно выложить её на тарелку, а сверху положить рыбу. Подавать вместе с уксусным соусом. |