|
Огурцы в плаще 1 кг огурцов, 5 г соли, 150 г сахара, 5 г уксуса, 10 г мелких пластинок имбиря. Огурцы вымыть. Нарезать тонкими ломтиками, но разрезать не до конца, а лишь на 3/4 диаметра огурца. Огурцы перевернуть, продолжать нарезать, изменив угол: нож и огурец должны составлять 45°, нож при этом также погружается на 3/4 диаметра огурца. Нарезанные огурцы выложить в тарелку, посыпать солью и оставить на 1 час, после этого слить накопившуюся жидкость, добавить пластинки имбиря, сахар и уксус, придавить чистой тарелкой на полчаса, затем можно подавать на стол. |