|
Салат из баклажанов и овощей Баклажаны - 2 шт. Лук - 2 шт. Морковь - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков (по вкусу) Перец Зелень Пряности по вкусу Соль Растительное масло Нарезать баклажаны кубиками 2-3 см, положить в подсоленную воду для вымачивания. Лук порезать полукольцами, морковь мелкими кубиками, перец соломкой. На раскалённой сковороде обжаривать в масле по очереди и откидывать на раздельные тарелочки по отдельности: сначала лук, потом в том же масле морковь, потом перчик. Всё жарится до полуготовности. Отжать баклажаны от воды, протушить их до полной готовности, остудить. Помидоры опустить на 2 минутки в кипяток и снять кожицу. Порезать дольками. Смешать остужённые ингредиенты, добавить помидоры, измельчённый чеснок, поперчить, посолить, заправить приправами, зеленью. Если салат простоит ночь в холодке, то он хорошенько пропитывается и становится ещё вкуснее. |