|
Курица с лаймом 2 небольших лайма, 1 курица (около 1,5 кг), разрезанная на 8 частей, 45 г маргарина или сливочного масла, 40 г. пшеничной муки, 1/2 чайн.ложки соли, 1/2 чайн.ложки молотого черного перца, 2 стол.ложки светло-коричневого сахара, 400 мл. куриного бульона, полоски цедры и дольки лайма для украшения. Нагреть духовку до 200 градусов. Натереть всю цедру и выжать из лаймов 2 стол.ложки сока. В большой миске перемешать кусочки курицы с соком лайма. Растопить маргарин в духовке на большом противне. На листе вощеной бумаги смешать муку, соль и перец и обвалять в этой смеси кусочки курицы. Обмакнуть кусочки по одному в растопленный маргарин на противне, поворачивая так, чтобы покрыть всю поверхность. Уложить кусочки на противне кожей вверх (не использовать маленький противень, в котором кусочки будут лежать толстым слоем: в этом случае они останутся не обжаренными). Смешать в маленькой миске тертую цедру лайма и коричневый сахар, посыпать кусочки курицы. Вылить на противень бульон. Запекать 50 минут, время от времени поливая куриц соком из противня, пока мясо не станет нежным, а сок, вытекающий из места прокола ножом, прозрачным. Перед подачей на стол выложить курицу на тарелки. Снять жир с сока на противне. Полить курицу соком. Украсить её полосками цедры и дольками лайма. По желанию подавать с морковью и картофельным пюре. |