|
Суп с апельсинами 400 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 20 г свежего имбиря, 2 ст.ложки растительного масла, 500 г овощного бульона, сок 2 апельсинов, соль, перец, сахар, 1 апельсин, 2 пучка зеленого лука, 1 ст.ложку сливочного масла, семена острого стручкового перца. Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и имбирь очистить и мелко порубить. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нём лук, тыкву и имбирь. Влить бульон и варить 8 минут. Сделать из супа пюре. Влить апельсиновый сок и вскипятить. Приправить солью, перцем и сахаром. Очистить апельсин и отделить мякоть от перепонок, зелёный лук нарезать. Разогреть на сковороде сливочное масло и потушить в нём дольки апельсина и зеленый лук. Разлить суп по тарелкам, добавить апельсины и лук. Посыпать семенами перца. |