|
Суп из йогурта (Турция) 1/2 литра мясного или костного бульона 1 ст.ложка чечевицы (или 2 ст.ложки риса) 3 ст.ложки сметаны 2 стакана нежирного йогурта 1 ст.ложка сливочного масла 1 желток 1 ст.ложка мелко нарубленных листьев мяты перец соль Чечевицу и рис отварить в бульоне (по отдельности). Смешать оба ингредиента, посолить и поперчить. Взбить сметану, желток яйца и йогурт. Осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Всё хорошенько перемешать. Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся. Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло. |