|
«Золотая рыбка» филе судака – 300 г. белок яичный – 1 шт. сыр твердый тертый – 3 ст.ложки сухари панировочные – 6 ст.ложек мука – 1 ст.ложка кунжут – 2 ч.ложки масло растительное – 2 ст.ложки зерна кукурузы соль Яичный белок слегка посолить и взбить. Сыр смешать с сухарями, мукой и кунжутом. Филе разрезать на 4 порционных куска, обмакнуть каждый в яичный белок, запанировать в сырно-сухарной смеси и жарить на масле по 5 минут с каждой стороны, затем прогреть под крышкой или в духовке. При подаче выложить рыбу на блюдо, оформить вырезанными из сладкого перца «хвостом» и «плавниками», из зеленого горошка сделать «глаза», зерна кукурузы уложить в виде пузырьков. |