|
Щи крапивные 4 стакана ошпаренной крапивы 2 ст.ложки гречневой крупы (ядрицы) 1 ст.ложка риса 1 картофелина 1 луковица 2 яйца 1/2 ч.ложки лимонной кислоты 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 ст.ложка укропа 8 горошин черного перца 100 г сметаны 4 зубчика чеснока 1 л мясного бульона В мясной бульон положить пряности, овощи, мелко нарезанный лук, крупу и кипятить 10-12 минут. Верхние листья молодой крапивы освободить от стебельков, промыть в холодной воде, ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг и сразу же мелко нарезать. Положить крапиву в бульон и через 5 минут снять щи с огня, заправить чесноком, укропом, лимонной кислотой, дать настояться. Подавать со сметаной и вареным яйцом. |