|
Ореховый крем 50 г очищенных орехов, 0,5 л молока, 0,25 л воды, 2 яйца, 3 ст.ложки сахарной пудры, 25 г желатина, 2 апельсина, 2 ст.ложки изюма. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить. Отделить желтки от белков. Желтки взбить сахарной пудрой, добавить кипяченное молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм. Блюдо охладить и подавать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами. |