|
Паштет для настоящих мужчин Яйца – 3 шт., свиная грудинка нарезанная – 200 г., масло сливочное – 1 ст.ложка, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 6 зубчиков, фарш свиной – 450 г., печенка куриная – 400 г., петрушка – 1 пучок, соль, перец. Форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу. Лук и чеснок очистить, мелко порезать. В сковородке растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок на небольшом огне. Куриную печенку вымыть, мелко порубить, яйца слегка взбить, петрушку измельчить. Свиной фарш выложить в большую миску, добавить обжаренные лук с чесноком, печенку, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать и накрыть свободными краями полосок грудинки. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с высокими бортиками, наполовину наполненный водой. Запекать 1,5 часа в разогретой до 180 градусов духовке. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры, аккуратно слить вытопившийся жир, затем поставить в холодильник на ночь. При подаче переложить паштет на блюдо и нарезать порционными кусками. |