|
Паштет на вашем столе Паштет – это фарш из дичи, мяса, печенки, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. Паштеты могут быть теплыми или холодными. В любом случае приготовление требует особой тщательности и вкуса, чтобы придать блюду нужную консистенцию. Готовый паштет можно подавать на тарелке, предварительно нарезав ломтиками, или в корзинках из теста. Корзиночки для паштета лучше сделать их слоеного песочного теста с добавлением соли и, если того требует рецепт, специй. После того, как паштет будет разложен на порции, его можно украсить взбитым сливочным маслом с капелькой лимонного сока и зеленью. |