|
Курут (шарики из кислого молока) Молоко цельное - 1000 Молоко кислое - 200 Соль Холодное кипячёное молоко заквашивают кислым молоком и оставляют при комнатной температуре. Затем процеживают через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), гущу солят, выдерживают под прессом 5-6 часов и сушат при температуре 30-40 градусов. |