|
Шашлык из печени Печень (говяжья) - 40 г. Сало курдючное - 60 г. Зелень- 10 г. 10%-ный раствор соли Печень нарезают прямоугольными кубиками весом 15-20 г., а курдючное сало квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемешку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, периодически поливая раствором соли (на 1 л воды 100 г соли). Подают, посыпав зеленью. |