|
Солянка по-казахски Кости - 100 г. Говядина - 40 Колбаса баранья - 25 Казы или баранина копченая - 25 Язык говяжий - 40 Лук репчатый - 40 Огурцы соленые - 40 Томат-пюре - 25 Масло сливочное - 15 Сметана - 30 Перец Лист лавровый Для клецек: Мука пшеничная - 20 Масло сливочное - 5 Яйцо - 1/4 шт. Нашинкованный репчатый лук пассеруют на масле, добавляют томат-пюре и продолжают пассерование. Очищенные от кожицыи семян огурцы нарезают ломтиками, отваривают и соединяют с пассерованным луком, ломтиками вареного мяса, языка, колбасы из баранины и конины, заливают бульоном, кладут перец, лавровый лист, соль и варят 5-10 минут. Подают с горячими заварными клецками и сметаной. |