|
Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Баранина - 160 Огурцы соленые - 50 Помидоры - 30 Капуста свежая - 30 Лук репчатый - 10 Морковь - 10 Масло хлопковое - 5 Сахар - 2 Уксус (3%-ный) - 5 Чеснок - 0,3 Перец Зелень Соль Из бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают перцем, мелко рубленым чесноком и сворачивают рулетом, не закрывая концов ребер; затем перевязывают, обжаривают и тушат до готовности. При подаче кабыргу нарезают на порции. Гарнируют овощами и салатом из капусты. |