|
Суп с хлебом по-итальянски Крошки белого хлеба - 20 г. Сыр "пармезан" или иной - 210 г. Яйцо - 1/2 шт. Бульон - 400 г. Соль Хлебные крошки хорошо перемешивают с тёртым сыром и взбитым яйцом, солят, перчат, приправляют мускатным орехом и вводят эту смесь при непрерывном помешивании в бульон. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 7-8 минут. Перед подачей помешивают ещё раз, чтобы не образовались комки. |