|
Цыплёнок по-индийски Цыплёнок - 220 г. Масло сливочное - 30 г. Лук репчатый - 10 г. Мука - 10 г. Перец молотый - 4 г. Яблоки - 20 г. Рис - 50 г. Соль Ножки цыплёнка и мясо с грудки солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и подрумянивают; вынув обжаренные куски, в том же масле пассеруют мелкие кусочки или ломтики лука, предварительно ошпаренные и отсушенные, добавляют муку и перец, заливают тёплой водой или бульоном, солят по вкусу, размешивают; в полученный соус кладут куски цыплёнка, нарезанные ломтиками сладкие яблоки и тушат всё до готовности мяса. Подают цыплёнка, полив предварительно протёртым соусом (он должен быть однородным и не очень густым). Гарнир - рис, плов по-индийски. |