|
Хинкали (пельмени) Мука - 30 г. Вода - 10 г. Соль - 0,5 г. Для фарша: Баранина- 20 г. Лук репчатый - 5 г. Перец молотый чёрный - 0,3 г. Зелень - 0,7 г. Бульон - 10 г. Для комбинированного фарша: Говядина - 10 г. Свинина - 10 г. Лук репчатый - 5 г. Перец молотый чёрный - 0,3 г. Зелень - 0,7 г. Соль - 0,5 г. Бульон - 7 г. Замешивают крутое тесто. Готовят фарш из продуктов, указанных в раскладке, заворачивают его в тесто, придавая изделию грушевидную форму (вес 1 шт. - 75 г.). Отваривают в подсоленной воде. |