|
Яхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами) Баранина - 150 г. Баклажаны - 50 г. Масло растительное - 15 г. Помидоры - 60 г. Зелень петрушки - 5 г. Вода - 25 г. Соль Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на мясо и сверху покрывают слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, заливают водой и варят на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно лишь масло. |