|
Поповская яхния из говядины Говядина - 200 г. Масло растительное - 10 г. Лук репчатый - 30 г. Мука - 5 г. Вино красное натуральное - 20 г. Томат-пюре - 5 г. Лук зеленый - 15 г. Чеснок - 2 г. Перец молотый красный Перец черный горошком Лавр Зелень петрушки - 5 г. Соль Жирную говядину нарезают маленькими кусочками, обжаривают в растительном масле, солят, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, снова поджаривают, затем всыпают муку и всё перемешивают. Вводят красный молотый перец, вино (или уксус) и горячую воду, чтобы покрыть всё мясо. Солят, кладут черный перец горошком, лавр и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Добавляют томат-пюре, мелко нарезанный зеленый лук, растертый чеснок и доводят до готовности на слабом огне. Перед тем, как снять с огня, посыпают зеленью петрушки. |