|
Ишхан хашац (тушёная рыба) Форель - 250 г. Вода - 50 г. Зелень эстрагона (со стеблями) - 40 г. Соль - 5 г. Подготовленную рыбу посыпают солью и припускают в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 минут. Готовую рыбу осторожно перекладывают на блюдо, покрывают влажной салфеткой и до подачи хранят в холодном месте. Подают, украсив веточками эстрагона. |