|
Сулу хингал (суп с лапшой) Баранина - 160 г. Мука - 40 г. Яйцо - 1/10 шт. Горох - 25 г. Масло топленое - 25 г. Лук репчатый - 25 г. Уксус винный - 10 г. Зелень (кинза, укроп) - 20 г. Мята сушеная - 1 г. Специи Соль Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают на прямоугольники (2-3 см) и кладут их в суп за 5 минут до готовности. Доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушёной мятой. Отдельно подают уксус. |