|
Пити (суп) Баранина - 120 г. Горох - 20 г. Сало курдючное - 20 г. Чеснок - 10 г. Лук репчатый - 15 г. Картофель - 110 г. Алыча свежая - 20 г. или сушёная - 10 г. Шафран - 0,1 г. Томат-пюре - 10 г. или помидоры свежие - 50 г. Перец Имбирь Соль Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат. Подают суп в горшке, добавив специи и соль. |