|
Масляные булочки 600 г. пшеничной муки, 1 стакан молока, 150 г. сливочного масла, 2 яйца, 100 г. сахара, 0.5 чайной ложки соли, 50 г. дрожжей, 25 г. миндаля, сахарная пудра, 1 стакан сливок, 30 г. сахара, ванилин, 1 яйцо для обмазывания. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Когда тесто подойдет, разделить его на кусочки (50 г.), на доске ладонью скатать их в твердые круглые булочки, положить на лист, дать подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать измельченными орехами и печь до светло-коричневого цвета. У остывших булочек острым ножом срезать верхушки и вырезать углубления (верхушки могут быть конусообразными). Сливки взбить с сахаром и ванилином, заполнить булочки, положить сверху срезанные верхушки и через марлю или сито посыпать сахарной пудрой. К сливкам можно добавить натертый шоколад. |