|
Круассаны с сыром Пшеничная мука 1/2 кг, темное пиво 250 г., дрожжи - 10 г., яйцо - 1 шт., сахарный песок - 1 ч.л., соль по вкусу, растительное масло 50-70 г., вода - 50 г. Начинка: сыр - 250-300 г., сливочное масло - 30 г. Развести дрожжи в 50 г. теплой сладкой (1 ч.л. сахарного песка) водыдать им подойти в течение 10-15 минут. Готовые дрожжи, смешать их с пивом, яйцом и оставить еще на 10 минут. Муку смешать с солью, добавить пиво с дрожжами и яйцом, перемешать, добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто оставить подниматься на 30-40 минут. Когда тесто поднимется, нарезать его на одинаковые кусочки, раскатать их в лепешки. Готовые лепешки начинить сыром и закатать в рулетики, придав им форму полумесяца. Выпекать на противне, смазанном растительным маслом, при температуре 180 гр.С 25-30 минут до образования золотистой корочки. Перед тем, как поставить полумесяцы в духовку, смазать их сверху взбитым сырым яйцом. Готовую выпечку, вынув из духовки, накройте влажным полотенцем, иначе она будет чересчур хрустящей. Начинка: Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр с предварительно разогретым сливочным маслом. |