|
Язык говяжий по-кавказки Говяжий язык - 1 шт. (около 1 кг), масло сливочное - 75 г., грибы (свежие) - 300 г., грецкие орехи - 1 стакан, чеснок - 2-3 дольки, сметана - 250 г., соль, перец - по вкусу. Язык отварить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, добавить поджаренный лук, отваренные и поджаренные грибы. Орехи и чеснок истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать со сметаной (или сливками 33% жирности), посолить, поперчить и залить этим соусом язык. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел. |