|
Хурен-махн-гуертяган (жаренное мясо с лапшой) Барaнину или говядину нарезают брусочками, как на беф-строганов, посыпают солью, черным молотым перцем и обжаривают на сливочном масле вместе с репчатым уком, нарезанным полукольцами. Пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу и отваривают ее в бульоне. Откидывают лапшу на дуршлаг, соединяют с обжаренным мясом и посыпают зеленью. Мясо 350, мука 60, яйцо 1/2 шт, масло сливочное 15, лук репчатый 25, лук зеленый 5, перец молотый, соль. |