|
Солянка грибная из осетрины на сковороде осетрина 100г, белокочанная капуста 150г, сливочное масло 1-2 ст.л., лук репчатый 1 луковица, томат 1-2 ч.л., сахар 1 ч.л., маринованные грибы 2 ст.л., каперсы 10г, соленые огурцы 1 шт., оливки 4-5 шт., сыр тертый 1 ч.л., лимон 1-2 ломтика, маслины 4-5 шт., зелень петрушки по вкусу. Капусту нашинковать, потушить с маслом, томатом и сахаром. Половину ее выложить на смазанную сливочным маслом порционную сковороду. Сверху поместить 3-4 куска припущенной рыбы, грибы, каперсы, соленые огурцы, очищенные от кожуры и семян и нарезанные кубиками, пассерованный лук и оливки без косточек. Сверху положить оставшуюся капусту и ножом разровнять поверхность. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Перед подачей к столу украсить ломтиками лимона, маслинами, зеленью и корнишонами. |