|
Кольраби с начинкой из овощей и курицы кольраби 4 шт., курица (филе) 4 кг, соль, перец по вкусу, шампиньоны 100г, морковь 100г, стручки молодого гороха 100г, растительное масло 1 ст. л., сливки 250 мл, свежий домашний сыр 1 стакан, рубленая зелень петрушки по вкусу, овощного бульона 1/2 стакана. Кольраби очистить, вырезать сердцевину. Мякоть порубить. Овощи бланшировать. Куриное филе нарезать кубиками и приправить солью и перцем. Овощи помыть, почистить, порубить. Филе обжарить в горячем масле. Смешать с овощами и все вместе слегка потушить. Добавить 100 мл сливок и 1 ст. ложку сыра. Разогревать, пока сыр не растопится. Посыпать петрушкой. Посолить и поперчить. Наполнить этим фаршем кольраби. Нагреть духовку до 200 С. Наполнить промасленную форму фаршированной кольраби, кубиками капустной мякоти и залить бульоном. Поставить запекаться в духовку на 25 мин. Сделать пюре из бульона и кубиков кольраби, добавить остатки сыра и сливок. Подавать к фаршированной кольраби. |