|
Торт «Амаретто» Для теста: 4 яйца, 100 г мёда, мякоть 1 стручка ванили, 100 г муки с отрубями, 50 г молотого миндаля, 1 чайн.ложка разрыхлителя, 125 мл крепкого кофе. Для начинки: 250 г сыра маскарпоне или адыгейского сыра, 100 г сметаны, 2 яйца, 70 мл мёда, 20 мл Амаретто. Для украшения: какао-порошок, сахарная пудра. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 4 стол.ложками воды, солью, мёдом и мякотью ванили. Белки взбить в крепкую пену. Муку, миндаль и разрыхлитель перемешать с желтковой массой. Добавить белки. Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать 30 минут при 180 гр. Вынуть корж из формы, разрезать по горизонтали. Обе половинки пропитать кофе. Сыр покрошить и смешать со сметаной. Отделить белки от желтков и взбить миксером. Желтки и мёд добавить к смеси, влить Амаретто, перемешать, а затем соединить с белками. Поставить кольцо для торта вокруг нижнего коржа. Намазать на него начинку и покрыть вторым коржом. Осторожно прижать. Торт охлаждать в холодильнике не менее 4 часов. Перед подачей на стол посыпать торт какао-порошком. Затем разложить полоски бумаги и посыпать промежутки сахарной пудрой. Время приготовления – 30 минут. Время выпекания – 30 минут. Время охлаждения – 4 часа. В одной порции 240 ккал. |