|
Ванильные ромбы На 100 штук: 500 г муки, 250 г сахарного песка, 4 яичных желтка, 300 г сливочного масла, 250 г молотого миндаля, выскобленная мякоть 2 стручков ванили, 100 г шоколадной глазури, 50 г рубленных фисташек. Просеять на рабочую поверхность муку и сделать в ней углубление. Положить туда сахар и яичные желтки. По краям положить сливочное масло в хлопьях. Замесить тесто. Перемешать с миндалём и мякотью ванили. Сделать шар, завернуть в фольгу и охлаждать 30 минут. Тесто раскатать тонким слоем и нарезать маленькими ромбами. Выложить на противень, застланный бумагой для выпекания, и выпекать около 10 минут при температуре 220 гр. Охладить. Расплавить шоколадную глазурь на паровой бане. Намазать на половину выпечки, остальные ромбы положить сверху. Обмакнуть уголки в шоколадную глазурь и посыпать фисташками. Оставить печенье сушиться на противне. Время приготовления – 45 мин. Время охлаждения – 30 мин. В одной порции – 60 ккал. |