|
Мясо, тушённое в пиве Продукты: 500-600 г мякоти говядины или свинины, 1 большая луковица, 1 морковь, пучок петрушки, 1 бутылка пива (0,5 л), 1-1.5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать или натереть на средней тёрке. В глиняный горшок или сотейник положить лук, морковь, мясо, посыпать солью и перцем и залить пивом. При приготовлении в сотейнике: закрыть сковородку крышкой и тушить на слабом огне 1,5-2 часа. При приготовлении в глиняном горшке: закрыть его крышкой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 250 гр.С. После закипания жидкости в горшке (примерно через 30-45 минут) температуру убавить до 180-200 гр.С и тушить до готовности (примерно 1 час 45 минут). Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками. Соус переложить в сковороду, вмешать поджаренную без масла до лёгкого коричневого оттенка муку (1 ст.ложку) и прокипятить. Для большей однородности соус можно протереть через сито или измельчить в блендере. При подаче мясо полить соусом. |