|
Почки тушённые со сметаной Продукты: 2 почки говяжьи, 100 г масла, 1 ст.ложка муки или сухарей, 1-3 луковицы, 3-5 горошин перца, лавровый лист, укроп и зелень петрушки, 12 картофелин, 50 г масла, 0,5-1 стакан сметаны. С двух почек снимите плёнку, вымачивайте 2 часа в холодной воде, вскипятите, обмойте, нарежьте тонкими ломтиками, но не солите. Распустите 100 г масла в кастрюле, всыпьте 1-3 мелко нашинкованных луковицы, слегка поджарьте. Почки обваляйте в муке или в просеянных сухарях, положите на масло, накройте крышкой. Тушите, потряхивая кастрюльку и подливая понемногу (до 1 стакана) воды или бульона, положив перец и лавровый лист. Когда почки будут мягкие – их легко можно будет проколоть вилкой, - положите 0,5-1 стакан сметаны и посолите. Подавайте, посыпав зеленью петрушки и укропа, гарнир – жареные ломтики картофеля. |