|
Кисель клюквенный или смородиновый 1 стакан клюквы или смородины, 3/4 стакана сахара, 2 ст.ложки картофельной муки. Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой, добавить 0,5 стакана кипячёной холодной воды, протереть сквозь сито или отжать через марлю. Выжимки от ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведённую картофельную муку и, размешивая, дать закипеть ещё раз. В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать. |