|
Желтковые крем 3 яичных желтка, 3 ст. ложки сахара, 5 ч. ложек воды, 0, 5 ч. ложки желатина. Желатин замочить в холодной воде. Сахар и 5ч. ложек воды про- кипятить в течение 3 минут. Снять с огня. Желтки взбить миксером в пену и по-степенно до-бавить в горячий сироп. Поста-вить на водяную баню и взби-вать, пока масса не загустеет. Желатин отжать и добавить в крем. Охладить. |