Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Закуски
Рыбные радости
Рецепт рыбных пальчиков в миндале и кокосе с салатом из грейпфрута и авокадо


02.06.2013
Это блюдо сочетает в себе легкий, освежающий, ароматный салат с белой рыбой. Не стесняйтесь экспериментировать с морепродуктами, гигантские креветки сделают его еще более изысканным.

Рецепт рыбных пальчиков в миндале и кокосе с салатом из грейпфрута и авокадо
для рыбы:
миндаль (целый, неотбеленный) -1 стакан
несладкие кокосовые хлопья - 2 стакана
муки - 1 1/4 стакана
соль и перец
кокосовое молоко - 1 1/2 стакана
кайенский перец - 1/4 чайной ложки
табаско или другой острый соус (опционально) - 2 чайные ложки
филе окуня или другой белой рыбы – 700 грамм (разрезать на ломтики в размер пальцев, длиной приблизительно 10 сантиметров)
растительное масло для жарки

Для салата:
грейпфрут - 2 штуки
авокадо - 2 штуки
оливковое масло - 1/3 стакана
чеснок - 4 зубчика (измельчить)
мед – 2 столовые ложки
херес или красный винный уксус - 1 столовая ложка
соль и перец
свежий красный перец для украшения (по желанию)

Рецепт приготовления рыбных пальчиков в миндале и кокосе с салатом из грейпфрута и авокадо
1 Разогреть духовку до 180 C. На противне просушить миндаль и кокосовые хлопья (при использовании свежих). Миндаль грубо измельчить в кухонном комбайне, в неглубокой миске смешать с кокосом. Оставить примерно 1/4 стакана этой смеси для присыпки салата. В другой миске смешать муку с большим количеством соли и перца, в третьей - кокосовое молоко с кайенским перцем и табаско. Первоначально рыбные палочки следует обработать солью и перцем. Опустить их в кокосовое молоко, обвалять в муке. Снова окунуть в кокосовое молоко, затем опустить в смесь миндаля и кокоса. Оставить для просушки на плите до момента непосредственного приготовления.
2. В большой, тяжелой кастрюле нагреть масло, опустить рыбные палочки в горячее масло и жарить их до готовности не более 2 минут, переворачивая. Вынуть и переложите на бумажное полотенце. Повторить процесс с оставшейся рыбой.
3. Для салата в кастрюле нагреть оливковое масло с чесноком, быстро снять с огня и дать настояться в течение 20 минут. Сцедить масло в миску, отбросив чеснок. Смешать масло с медом, уксусом (хересом), солью и перцем. Выжать две столовые ложки сока грейпфрута .
4. Очистить и тонко нарезать авокадо. С грейпфрута удалить мембраны и вынуть косточки, порвать на кусочки.
4. Выложить авокадо и грейпфрут в сервировочную посуду, сбрызнуть соусом и выложить сверху рыбные пальчики. Присыпать смесью миндаля и кокоса, украсить несколькими кусочками красного перца. Подавать сразу же.
Версия для печати

 Реклама


 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."