Рыбные радостиКорюшка с нежнейшим картофельным пюре


24.05.2013
Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуется:корюшка, мука, картофель, растительное и сливочное масло, соль перец.
Из расчета:
Корюшка - 500 грамм.
Мука для панировки - 30 грамм.
Картофель - 1 кг.
Растительное масло – 4 или 5 ст. ложки для жарки.
Сливочное масло - 50 грамм для заправки пюре.
Соль, перец по вкусу.
Сначала, солим и перчим корюшку, после обмакиваем ее в муке и обжариваем на разогретой при средней температуре на сковороде до золотистой корочки. Параллельно жарки очищаем картофель от кожуры, нарезаем его на 4 части и ставим в подсоленную воду вариться. Далее корюшку аккуратно выкладываем на тарелку.

Затем, когда картофель сварился, сливаем воду, кладем в кастрюлю сливочное масло, немного кипяченной горячей воды и мнем до получения нежного пюре. Очень удобно взбивать пюре миксером, так оно станет еще нежнее.

Важно! Ни в коем случае нельзя долго взбивать пюре миксером! Минуты 2 вполне достаточно! Иначе пюре получится крахмалистым и не вкусным!

Блюдо готово. Выкладываем его красиво на порционную тарелку. Подаем с зеленью укропа, можно подать с томатным соусом или соленым помидором (как на фото 9, 10). Приятного аппетита!
Версия для печати