Рыбные радостиРыбный гуляш




Для приготовления понадобится:
2 маленькие красные луковицы, мелко порезанные
1 фенхель, мелко порезанный
1 красный перец, порезанный полосками вдоль
2 зубка чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
2 банки консервированных томатов по 400 г.
200 мл. сухого белого вина
200 г. очищенных и отваренных креветок (желательно тигровых)
700 г. филе любой белой рыбы, порезанной кусочками толщиной 5 см.
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки петрушки для украшения
125 г. оливок
В большой кастрюле разогреть масло и поджарить на медленном огне в течение 10 мин. перец, лук, чеснок и фенхель, не забывая помешивать.
Влить белое вино, добавить томатную пасту и помидоры, приправить солью и перцем. Довести до кипения, огонь убавить и продолжать тушить ещё 15 мин. Не накрывать крышкой!
К томатам добавить рыбу и продолжать готовить 5 мин. В завершение положить оливки и креветки, тушить 3 мин.
Гуляш украсить петрушкой.


Версия для печати