Картофельное многообразиеКартофель фаршированныйсметана - 100 г, яйцо - 1 шт., петрушка или укроп, молоко
или мясной бульон - 0,04 л
кожуры. После этого срезают верхнюю часть клубней.
Вынимают ложкой часть мякоти, наполняют картошку
фаршем, кладут в низкую посуду, заливают сметаной, по-
сыпают сухарями и запекают в духовом шкафу.
Для фарша используют мякоть картофеля, часть которой
(примерно 0,75 всего количества) протирают через сито. Затем
добавляют в массу сырой желток, мелко нарезанную зелень
петрушки и соль. Все это тщательно размешивают, прибавляя
постепенно горячее молоко или мясной бульон. В фарш можно
добавить вареное мясо или ветчину, нарезанную на мелкие
кубики. Мясо или птицу можно заменить кусочками селедки,
очищенной от кожи и костей.
Версия для печати