Картофельное многообразиеКартофельные чипсы с песто




Для приготовления понадобится:
850 г. сладкого картофеля (батата)
2 ст. ложки лимонного сока

Для песто:
2 зубчика чеснока
небольшой пучок кинзы
100 г. кедровых орешков (арахиса или орехов кешью)
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки лимонного сока
жгучий красный перчик по вкусу
Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной около 1 см. Опустить в холодную воду, смешанную с лимонным соком, на 5 мин.
Достать картофель из воды, обсушить. Со всех сторон обмазать маслом и выложить на противень. Затем отправить выпекаться на 30 мин. в духовку, разогретую до 180?, пока не появится золотистая корочка.
Далее нужно приготовить песто. На среднем огне обжарить орехи, не переставая помешивать. В блендер загрузить орехи, кинзу, чеснок, перчик, растительное масло и лимонный сок, всё измельчить. Если масса выходит слишком густой, долить масла.
Перед подачей картофель полить песто. Рецепт можно дополнить зелёным салатом.

Версия для печати