Сложные закускиБаклажановые сандвичи


05.03.2013
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
600г свиной полядвицы
1 баклажан
4 помидора
Несколько помидоров черри
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки белого вина
Масло
Соль
Перец
Орегано
Базилик
Приготовление:
Для соуса помидоры погружаем на 2 - 3 минуты в кипяток, снимаем кожицу, выбираем семена и режем на кубики, Лук тоже режем на кубики. На сковороде пассеруем лук, добавляем помидоры, тушим 15 минут. Когда готово - даем соль, перец, измельченные орегано.
Полядвицу нарезаем на порционные куски, обжариваем на масле с обеих сторон, время от времени поливая вином. Когда зарумянятся, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 5 минут.
Баклажаны режем на кружочки, помидоры черри - пополам.
Вынимаем мясо. В ухе, которая осталась, жарим с обеих сторон кружочки баклажанов.
На каждый кружок кладем мясо, базилик, солим, перчим, прикрываем второй кружок баклажана. Сверху - половинка черри и листок базилика. Скалываем деревянной шпажкой, складываем в сковороду, заливаем приготовленным соусом, тушим вместе 3 минуты.
СЕКРЕТ:
• Не перетушите соус с помидоров, он должен иметь вкус свежих помидоров.
Версия для печати