Сложные закускиМясной сыр




Для приготовления понадобится:
20 г. муки
50 г. сливочного масла
60 г. твёрдого тёртого сыра
100 г. мякоти жареной птицы
2 ст. ложки бульона
4 шт. корзиночки из песочного теста
мускатный орех
соль, чёрный молотый перец
Для соуса муку необходимо слегка подсушить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Дать остыть и добавить немного воды, консистенция должна быть однородной.
На мясорубке с частой решёткой перекрутить 2 раза мякоть жареной птицы.
В фарш добавить тёртый сыр, соус и тщательно перемешать. Далее добавить размягчённое сливочное масло, ввести бульон. Фарш сбить до получения пышной однородной массы. В завершении влить вино, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Мясной сыр разложить в корзиночки, украсить зеленью и сразу подавать к столу, чтобы тесто не размякло.
Версия для печати