Сложные закускиОвощи с анчоусами




Для приготовления понадобится:
1 кусок хлеба из непросеянной муки
1 кочан брокколи
1 крупная очищенная морковь
1 ст. ложка оливкового масла
1 красный сладкий перец, очищенный от семян
4 филе анчоусов
Для получения крошки, хлеб измельчить в блендере.
На сковороде разогреть масло и обжарить крошки 4-5 мин., помешивая. После жарки крошки высыпать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Брокколи разобрать на маленькие соцветия, ножку мелко порезать. Морковь нарезать небольшими брусочками, перец соломкой. Анчоусы также мелко порезать.
Овощи обжарить на разогретом масле в течение 4-5 мин, на сильном огне, периодически помешивая. Присоединить анчоусы и продолжать жарить около 5 мин., пока не станут мягкими. Овощи посыпать крошками и сразу подавать к столу.


Версия для печати