Салат из рыбы, раков и крабовКреветки с манговой сальсой




Для приготовления понадобится:
12 сырых королевских креветок, очищенных, панцири на хвостах нужно оставить
1 яйцо, взбитое
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан семян кунжута
мука для обваливания
соль, перец по вкусу
Для сальсы из манго:
1 манго, очищенное, порезанное мелкими кубиками
половина маленькой головки красного лука, порезанная мелкими кубиками
2 ст. ложки кинзы, измельчённой
2 ст. ложки оливкового или сливочного масла
сок 1 лайма
листовая зелень на ваш выбор
Креветки разделать и распластать. Потом обвалять в смеси из соли, муки и перца. Обмакнуть в яйцо, далее обвалять в смеси из кокосовых стружек и семян кунжута. На время отложить.
Для приготовления сальсы в миске перемешать манго, кинзу, репчатый лук и сок лайма. Посолить, поперчить.
В сковороде нагреть оливковое или сливочное масло и обжарить креветки на сильном огне по 1-2 мин. с каждой стороны. Креветки должны приобрести золотистый цвет.
Каждую тарелку покрыть листьями зелёного салата. Сверху выложить ложку манговой сальсы и 3 креветки.
Версия для печати