Натуральные салатыСалат из баклажанов и овощей

Баклажаны - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков (по вкусу)
Перец
Зелень
Пряности по вкусу
Соль
Растительное масло

Нарезать баклажаны кубиками 2-3 см, положить в подсоленную воду для вымачивания.
Лук порезать полукольцами, морковь мелкими кубиками, перец соломкой.
На раскалённой сковороде обжаривать в масле по очереди и откидывать на раздельные тарелочки по отдельности: сначала лук, потом в том же масле морковь, потом перчик.
Всё жарится до полуготовности.
Отжать баклажаны от воды, протушить их до полной готовности, остудить.

Помидоры опустить на 2 минутки в кипяток и снять кожицу. Порезать дольками.
Смешать остужённые ингредиенты, добавить помидоры, измельчённый чеснок, поперчить, посолить, заправить приправами, зеленью.
Если салат простоит ночь в холодке, то он хорошенько пропитывается и становится ещё вкуснее.


Версия для печати