ВинегретыВинегрет с мидиями и грибами

100 г. мидий, 50 г. грибов, 2 стакана молока, 2—3 картофелины, 2—3 моркови, 1 свекла, 100 г. квашеной капусты, 1—2 соленых огурца, 1—2 луковицы, уксус по вкусу, 3—4 ст. ложки растительного масла, перец горошком, сахар по вкусу, соль, перец черный молотый, лавровый лист и зелень.

Мидии отварить в течение 15—20 мин в молоке с горошками перца и лавровым листом, охладить, нарезать ломтиками; грибы отварить и нарезать так же, как мидии; картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками; так же нарезать огурец; лук нашинковать.
Все перемешать, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, сахаром, солью и перцем, посыпать зеленью петрушки или укропа.


Версия для печати